関門テレビトップページへ戻るふく鍋を自宅で作ろう！
①材料を用意します。
ふぐのアラ身、野菜、もみじおろし、小葱等を用意します。
白菜はザク切り、白ネギ斜め切り、シイタケは飾り切りしておきます。
②沸騰したらアラ身を入れます。
鍋に水と昆布を入れ火にかけ、沸騰したら昆布を取り除きます。
次にふくのアラ身を入れます。
アラ身に火が通ったら野菜を入れる前にまずふくの身を是非味わってください。
③野菜を入れます。
あくをしっかり取った後、野菜を入れていきます。
④ぐつぐつと煮立ったら食べごろです。
大変熱くなっているため、火傷に気をつけて食べてください。
⑤雑炊をつくります。
鍋を一通り食べ終えたら次は雑炊を作ります。
スープが無くなってきたら追加してもう一度沸騰させます。
このとき、お刺身で残った河豚皮などを入れるとコラーゲンたっぷりの雑炊が出来ます。
①鍋が沸騰したら中火にし、ご飯・ふく皮を入れます。
②沸騰する直前に、事前に溶いてた卵をまんべんなく鍋に注いでいきます。
このとき一瞬だけ強火にすると卵がふんわりとします。
③火を止めて、小葱を入れます。
④茶碗に入れ、少しポン酢をたらすと美味しくいただけます。
